Boeuf en cubes aux carottes Mijoté (de Lucie)

Ingrédients:

4 lb cubes bœuf à mijoter - La poêlée

4 tasses de bouillon de bœuf

4 grosses carottes en rondelles

1 pqt de champignons en quartier

1 oignon espagnol en cubes

2 feuilles de laurier

thym, sel et poivre au goût

Préparation:

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les cubes de bœuf pour les brunir. Réserver dans le plat de la mijoteuse. Faire revenir les oignons et les champignons. Verser le bouillon pour récolter les sucs de la viande et porter à ébullition. Verser dans le plat de la mijoteuse avec les carottes et les assaisonnements. Cuire 6 hres à intensité moyenne.

Vous pouvez épaissir le bouillon avec un roux et le servir sur du riz.