Poké bol au saumon mariné

Pour 4 portions

Saumon Mariné

800 g (28 oz) de saumon frais sans peau et coupé en cubes
85 ml (1/3 tasse) de jus de citron ou Bragg
7.5 ml (1/2 c. à soupe) d'huile de sésame                                                              15  ml (1 c. à soupe) de sambal oelek
65 ml (1/4 tasse) de coriandre, ciselée
2 oignons verts, ciselés

Préparation:

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et laissez marinés. Dans les bols de service, étendre du riz à sushi ou autre (mon préféré est le jasmin). Préparez les légumes de votre choix et mettre sur le riz. Sur la photo, il y a du concombre, des radis, des algues et des échalottes. J'ajouterais certainement du gingembre mariné et des mangues. Pour terminer, ajoutez le saumon mariné et arroser du reste de la marinade.