Tartare de Saumon

Ingrédients:

2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement 

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

2 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1 c. à table de câpres hachés

1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

3/4 de livre (350 gr.) de saumon, de qualité sushi

Préparation:

Coupé le saumon en petits dés. Mettre dans un bol glacé pour conservation. Ajoutez le reste des ingrédients. Mélanger et réfrigéré aussitôt.